고기없이 야채만 먹고 살아가도 문제가 없을까?

고기 없이 야채만 먹고 살아가도 문제가 없을까?

어렸을 적에는 매일 고기반찬이 나올 때면 그렇게 기뻐했는데 나이가 점점 들고 나서는 고기반찬이 마냥 반갑지 않은 시대이다. 고기가 단백질 보충에는 최적이지만 단점이 더 많고 건강에 좋지 않은 음식이라는 것을 대부분 사람들이 알고 있는데 고기 없이 야채만 먹고 살아가도 문제가 없을지 찾아보았다.

 

실제로 야채만을 먹고 살아갈 수 있지만 영양학적인 관점에서는 균형잡힌 식사를 하기 위해서는 다양한 음식군의 식품이 필요하다. 야채는 우리 몸에 필요한 비타민과 미네랄, 식이섬유 등을 제공해 주는 중요한 식품군이다. 그러나 야채만으로 단백질과 지방, 탄수화물 등의 영양소를 충분히 섭취하기는 어렵다. 따라서 야채를 중심으로 하되 과일과 고기, 생선과 계란, 견과류와 유제품 등 다양한 음식을 골고루 먹는 것이 중요하다는 결론.

 

또한 야채만을 먹는다고 해서 항상 건강한 것은 아니다. 야채 자체만으로 과도한 섭취를 할 경우 알레르기나 소화장애 등의 문제가 유발하기도 한다. 야채만 무작정 많이 먹는 것도 좋지 않으므로 적절한 양의 섭취, 다른 음식군와 함께 조화롭게 먹는 것이 중요하다는 것!

 

우리 몸에 필요한 필수 5대 영양소

5대 영양소는 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 미네랄인데 이 5가지 영상소는 우리 몸의 기능에 매우 중요한 역할을 하는 에너지군이다. 단백질은 우리 몸의 조직을 구성하고, 면역체계를 강화하며, 에너지를 공급하는 역할을 한다. 지방은 우리 몸에서 에너지를 저장하고, 세포를 구성하며, 비타민을 운반하는 역할 등 다양한 기능을 수행한다. 비타민과 미네랄은 우리 몸의 대사 작용에 중요한 역할을 한다.

 

야채에 부족한 영양소는 고기와 생선, 계란과 유제품 등의 동물성 식품을 함께 곁들여 먹는 것이 중요한데 주된 이유가 단백질과 지방, 철분, 칼슘 등을 포함하여 야채만으로는 얻기 어려운 영양소를 보충해 준다.

 

그렇다면 어떤 야채를 먹어야 할까

대부분의 야채는 건강에 좋지만 필수로 먹어야 하는 야채가 정해진 것은 아니다. 몇 가지를 추천하자면 첫 번째로 브로콜리다. 브로콜리는 칼슘과 비타민 C, 카로티노이드 등을 함유하고 있어 뼈 건강과 면역력을 높이는 데 도움을 준다.

 

당근은 베타카로틴을 비롯한 다양한 비타민과 미네랄을 함유하고 있어 눈 건강과 피부 건강에 좋다. 

시금치는 철분과 칼슘, 비타민K, 비타민 C, 카로티노이드 등을 함유하고 있어 혈액순환과 뼈 건강, 면역력 향상에 좋다.

양배추는 섬유질, 칼슘, 비타민 C, 카로티노이드 등을 함유하고 있어 소화 건강과 면역력을 높이는 데 도움을 준다.

토마토는 비타민 C와 카로티노이드를 비롯한 다양한 영양소를 함유하고 있어 심장 건강과 암 예방에 좋다.

 

이 외에도 다양한 야채들이 우리 몸에 좋은 영향을 미치기 때문에, 가능한 한 많은 종류의 야채를 다양하게 먹자!